البروتينات :
وهي العنصر الثاني من العناصر الغذائية وتعرف بأنها جزيئات مكونة من مجموعة الأحماض الأمينة التي يقوم الجسم بتكسيرها وامتصاصها لإعادة بناء وتصليح الأنسجة مثل العضلات والهرمونات والإنزيمات الهضمية, وهي ضرورية للنمو وصحة الجسم وهنا نشير إلي أن جسم الإنسان يحتاج إلي 20 حمضا امينيا لكي يعيش,يستطيع هذا الجسم تصنيع معظم هذه الأحماض غير أن هناك ( 8 ) أحماض لا يستطيع الجسم تصنيعها وإنما يحصل عليها عن طريق الغذاء وعليه يجب أن تحتوي الوجبة اليومية ما بين (10 إلي 20% ) من البروتينات , وتنقسم البروتينات إلي قسمين
أ ـ بروتينات حيوانية : مثل اللحوم الحمراء , الدواجن , السمك , البيض اللبن ومشتقاته وهذا النوع هو الذي يحتوي علي الأحماض الثمانية المذكورة الضرورية
ب ـ أبروتينات نباتية : مثل الحبوب , الخضار والمواد الغذائية ذات المصدر النباتي عموما .
وفي الحلقة القادمة سنتناول العنصر الثالث (الدهون )
محمد الأمين بن محفوظ ممرض دولة بمركز تصفية الكلى بمستشفى النعمة
يسمح لكم بنقل الموضوع بشرط ذكر المصدر : مفاهيم صحية ...... الحلقة الثالثة / ممرض دولة محمد الأمين بن محفوظ | وكالة أنباء لمسيلة
ساهم في نشر الموضوع ولك جزيل الشكر !
أضف تعليقك عن طريق الفيسبوك :